Raviolis grillés au poulet et légumes, sauce ponzu maison (5 pièces).

Soupe traditionnelle japonaise au tofu soyeux et algues wakame.

Fèves de soja vapeur, fleur de sel de Guérande et zeste de yuzu.

Fines tranches de wagyu snackées, sauce sésame et daïkon râpé.

Algues marinées au sésame, gingembre frais et vinaigrette ponzu.

Crevettes tempura, avocat, thon épicé et garniture croustillante (8 pièces).

Sélection du chef : thon, saumon, daurade, saint-jacques, maquereau.

Surimi, avocat, concombre, sauce épicée maison (8 pièces).

Maki california recouvert d'assortiment de poissons nobles (8 pièces).

Cône de nori croustillant, riz vinaigré, saumon frais et avocat.

Inside-out au foie gras, huile de truffe noire et feuille d'or (6 pièces).

15 pièces de poissons fins sélectionnés par le chef chaque matin.

5 tranches de thon rouge de Méditerranée, accompagnées de shiso et wasabi frais.

4 noix de saint-jacques bretonnes, huile de yuzu et fleur de sel.

Bouillon de porc mijoté 12h, chashu, œuf mollet mariné, menma et nori.

Escalope de porc panée sur riz japonais, curry maison épicé doux.

Pavé de saumon laqué teriyaki, riz sushi et légumes de saison.

Bol de riz aux lamelles de bœuf wagyu, oignons caramélisés et sauce dashi.

Assortiment de 3 mochis artisanaux : Thé vert, Mangue, Fleur de cerisier.

Cheesecake au thé matcha Uji, base biscuit sablé et coulis de framboise.

Pancakes japonais fourrés à la crème de noisette et anko maison.

Crème brûlée onctueuse parfumée au yuzu, caramel craquant.

Saké pur riz, servi chaud ou froid selon votre préférence.

Matcha de grade cérémonial préparé en bol, fouetté à la tradition.

Limonade artisanale au yuzu frais, légèrement pétillante.